作り方
- 1
.バナナはフォークなどで粗くつぶし、卵黄と一緒にボウルに入れる。
ハンドミキサーで滑らかになるまで混ぜる。 - 2
卵白に砂糖１０ｇを２．３回にわけ加え、しっかりしたメレンゲを作る
- 3
生クリームに砂糖5ｇを加え、氷水に当てながら7分立てにする。
- 4
1に3の生クリームを３．４回に分け、加え、さっくり混ぜる。
- 5
4に2のメレンゲを3.4回に分けさっくり混ぜる。型の半分まで生地を流し入れる。
- 6
間に入れる板チョコ約３０ｇを溶かし、クッキングシートでコロネを作り、
チョコをコロネに入れ、アイスの生地の上に絞りだす。 -
- 7
絞り出した上からアイスの生地を型の8分目まで入れ、冷凍庫で冷やし固める
-
- 8
上掛けチョコ３０ｇに生クリームと牛乳小さじを入れ煮溶かし、7の上にかける。
-
- 9
バナナチョコをビューラーで削り8の上にかけ、冷凍庫でしっかり冷やし完成
コツ・ポイント
ハンドミキサーでも充分バナナは滑らかになりますが、
もっと滑らかにしたい場合は裏ごしても♪
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