作り方
- 1
乾燥麹をほぐす
- 2
醤油３００ｃｃをよく混ぜ、容器（タッパーなど）に入れる
- 3
１日１回混ぜる。
２日目に醤油大さじ１を加える（なくてもOK）
１週間～１０日で出来上がり - 4
２日目です。
こんなに、パサパサになってしまいますが、だんだん、ドロドロしてきますので安心してください。 -
コツ・ポイント
コツとかないです。まぜるだけ♪
生麹でも作りましたが、乾燥麹で作ったもののほうが、麹のしんが残らず使いやすい気がします。
乾燥麹の時は醤油の量が多くなるので、塩分が少し高くなるかもしれません。使うときは、調整してください。
似たレシピ
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/19461707
