手抜き式野菜カレー！
兼業主夫G @cook_40053585
疲れている時はカレーが旨いですよね。今回は野菜だけのベジタリアン風激旨カレーです。
このレシピの生い立ち
炒める工程と野菜を切る工程を省いた手抜きカレー。キャベツは大目が美味しいですね。
手抜き式野菜カレー！
疲れている時はカレーが旨いですよね。今回は野菜だけのベジタリアン風激旨カレーです。
このレシピの生い立ち
炒める工程と野菜を切る工程を省いた手抜きカレー。キャベツは大目が美味しいですね。
作り方
- 1
野菜（唐辛子を除く）を洗って適当に切って軽く塩を振り、圧力鍋に投入、蓋をして弱火で２０分煮る。
- 2
野菜を煮ている間に別のお鍋を熱してごま油を大匙２杯入れて唐辛子を投入。
- 3
唐辛子がごま油で揚がるようになったら火を止めて軽くゆする。ラー油が出来る。
- 4
このラー油の入ったお鍋に煮えた圧力釜の中身を全て、移す。
- 5
更にカレー粉、ターメリックパウダー、酒を入れて、よくかき混ぜて弱火で５分煮込み、塩で味を調えて完成。
コツ・ポイント
豆とキノコを入れることで化学調味料＆動物系の出汁不要の野菜だけの旨みのカレーが完成します。本格カレー粉を頂いたので使いましたが普通のルーでも同様に出来ますよ。 圧力鍋で煮るので野菜は出来るだけ切らない方が美味。面倒な時は手で千切ります。
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