料理男子のガレット

まごいり
まごいり @cook_40075209

作ってみると意外に簡単。トッピングをアレンジすれば、バリエーションが広がります。
このレシピの生い立ち
軽井沢で初めて食べたガレットを再現したくて。

料理男子のガレット

作ってみると意外に簡単。トッピングをアレンジすれば、バリエーションが広がります。
このレシピの生い立ち
軽井沢で初めて食べたガレットを再現したくて。

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材料

5枚分
  1. そば粉 50g
  2. 薄力粉 8g
  3. 溶かしバター 15g
  4. 全卵 1個
  5. 牛乳 70cc
  6. 50cc
  7. ひとつまみ
  8. じゃがいも 小1個
  9. しめじ 1/2パック
  10. 生ハムまたはベーコン 適量
  11. チーズ 適量
  12. 各1個
  13. ベビーリーフ 適量
  14. ミニトマト 適量

作り方

  1. 1

    全卵1個をフォークでほぐし、塩を加える。

  2. 2

    粉ふるい器でそば粉と薄力粉を加え、混ぜる。

  3. 3

    牛乳、水の順に少しずつ加えて溶きのばす。

  4. 4

    溶かしバターを熱いうちに加えて、混ぜる。

  5. 5

    生地を寝かせてる間に、具材(じゃがいも、しめじ等)を炒める。

  6. 6

    温めたフライパンにバターを塗り、生地を流し入れ、素早く全体に薄く広げる。

  7. 7

    表面が乾いてきたら卵を割り入れ、白身で表面をコーティングする。白身が固まり始めたら、黄身を真ん中にもってくる。

  8. 8

    卵を囲むように炒めた具材とチーズを乗せて、フタをする。

  9. 9

    チーズが溶け、卵の表面に薄っすらと膜がはってきたら、お皿に取り出す。

  10. 10

    ベビーリーフやミニトマトを散らし、粗挽き黒胡椒をふって、出来上がり。

コツ・ポイント

我が家は、一枚目はおかず、二枚目はデザート(ジャム等)ととして頂きます。

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