干し椎茸ときくらげは120～30ccの水で1時間戻しておく。

豚は細く切り醤油小さじ2をふりかけ下味をつけておく。

皿に麺を入れ塩と中華味を小さじ半分、酒大さじ3水大さじ5をかけラップをしレンジで2分蒸し、取り出しほぐして更に1分蒸す。

干し椎茸とキクラゲを取り出し、醤油大さじ2、オイスターソース大さじ1、塩小さじ1、生姜少々を加えて混ぜタレを作る。

ポリ袋に2の豚を入れ片栗粉を大さじ1入れて口を止めて振りまぶす。

中華鍋にお湯を茹で沸騰したら5の豚を茹で、火が通ったらザルに開けておく。

玉ねぎ・しいたけ・きくらげは薄切りに、キャベツは1cm幅の千切りにする。

中華鍋を強火で焚き煙が出たらごま油大さじ1とサラダ油大さじ2を入れ玉ねぎを30秒炒め、7の残りを加え炒める。

豚と塩小さじ半分を入れ混ぜ、麺を加えて混ぜ全体に火が通ったら4のタレを回しかけ全体を混ぜ合わせる。

仕上げに鍋のフチから醤油少々を回しかけ、ごま油を少したらし混ぜ合わせたら出来上りです。