作り方
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赤紫蘇を枝から取り、葉の重量をはかっておく。塩は、赤紫蘇の重量の18%を2回使います
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- 2
①を4〜5回洗う
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- 3
②に塩を入れてよく揉む
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- 4
写真のような状態になったら、よく絞って水を切る。絞った水分はアクなので捨ててね
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- 5
④にさらに塩をいれて、よく揉む
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- 6
これを絞って出来上がり
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コツ・ポイント
とにかくよく揉むこと
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