梅干し赤紫蘇編令和3年6月
ミコおばちゃんＭｙ粉のキッチン @miko2525
梅酢があがってきたので、赤紫蘇の準備しまーす。
今年も作りました。和歌山産2キロ、福井産２キロの合計４キロです。
このレシピの生い立ち
瓶で梅干ができるというのを発見。
今年も頑張って、作ってます。
なんといっても、手作りは最高ですもん。
レシピID: 18503342
梅酒、梅ジュースも作ってます。
梅干し赤紫蘇編令和3年6月
梅酢があがってきたので、赤紫蘇の準備しまーす。
今年も作りました。和歌山産2キロ、福井産２キロの合計４キロです。
このレシピの生い立ち
瓶で梅干ができるというのを発見。
今年も頑張って、作ってます。
なんといっても、手作りは最高ですもん。
レシピID: 18503342
梅酒、梅ジュースも作ってます。
アプリでひらく作り方
- 1
しっかりと梅酢があがりました。
準備ＯＫです。 -
- 2
紫蘇の葉っぱを外して、きれいに洗います。
- 3
2の葉っぱの水気をしっかりととります。
-
- 4
しっかりと水気をきった紫蘇に塩をかけ、よく揉みます。200g×2で400g
2ｋｇの梅にたいして紫蘇2束。
-
- 5
塩は8％にして、400ｇ×８％で32ｇ
２束なので、64ｇとなります。
-
- 6
しっかりと絞っていくと、濁った色がでます。
そのお汁を捨て、又しっかりと絞ります。
-
- 7
もう少しですね。
-
- 8
綺麗な色になってくれば、OKです。
すぐに使わない場合は密封袋に入れて、ほぞんしておきます。梅酢をかけておいてね。
-
- 9
8の紫蘇の塊に、梅酢をスプーン1杯くらいをかけて、ほぐします。
少し色が出て、綺麗ですよ。 -
- 10
瓶に7の紫蘇を上から入れます。
瓶のふたをして、全体に、紫蘇にも梅酢がいきわたるように、瓶をまわします。
-
コツ・ポイント
紫蘇をよく洗うこと。
しっかりと水気をきること。
そして、しっかりと塩を揉み込むこと。
ちょっと、大変な作業でした。(*ﾟ▽ﾟ*)
つくれぽ
My粉は商標登録しています。ミコおばちゃんのＭｙ粉なんですよMｙ粉はミコおばちゃんのMy粉です。他の方は使っちゃ駄目なんですよ。まいこ、とも読みます。米粉のレシピを発信、簡単なレシピをご案内。米粉が大好き。My粉を販売しています。米粉生活をして健康になった、というお声も聞きます。是非、お試しください。
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