うすいえんどうと卵の餡掛け～丼にも～
じゅびにゃん @azusa86
たっぷりのえんどう豆をとろとろ卵でとじました！
ご飯との相性が良いので丼にするのもオススメです(*^-^*)
このレシピの生い立ち
いつも作っているえんどう豆の卵とじレシピID:18074234をアレンジしたものです。
アプリでひらく作り方
- 1
片栗粉と水を混ぜ合わせる。
卵はからざを取って混ぜる。 -
- 2
鍋に分量の水とうすいえんどうを入れて火にかける。
沸騰したら◎を加えて弱火で10分(豆が柔らかくなるまで)煮る。 -
- 3
豆が柔らかくなったら弱火のまま水溶き片栗粉を加える。
(※均一にとろみが付くように混ぜながら入れて下さい) -
- 4
火を強めて沸騰させ、卵を回しかける様に加えて軽く混ぜる。
(※混ぜすぎ無いようにして下さい) -
- 5
蓋をして火を止め、そのまま2～3分蒸らす。
-
コツ・ポイント
卵を加える時は沸騰させてから入れて下さい。
半熟状で火を止めて蓋をし、余熱で火を通して下さい。半熟の加減はお好みで変更して下さい。
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