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たたきごぼう
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たたきごぼう-レシピのメイン写真

たたきごぼう

シロイツキ
シロイツキ @cook_40218793

酢味噌に胡麻の香りが香ばしく、ごぼうによく合います。
このレシピの生い立ち
細いごぼうを見ると、無性に食べたくなる、我が家の定番です。

酢味噌に胡麻の香りが香ばしく、ごぼうによく合います。
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細いごぼうを見ると、無性に食べたくなる、我が家の定番です。

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シロイツキ
シロイツキ @cook_40218793

酢味噌に胡麻の香りが香ばしく、ごぼうによく合います。
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細いごぼうを見ると、無性に食べたくなる、我が家の定番です。

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材料

中皿ひとつ分
  • ごぼう 300g
  • 酢 大さじ3
  • 味噌 大さじ3
  • 麺つゆ 大さじ1
  • 蜂蜜 大さじ1/2
  • すりごま 大さじ2
  • 昆布だしの素 5g
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作り方

  1. 1

    ごぼうは土や汚れを落とし、鍋に入る長さに切り、かぶる位の水と昆布だしの素と一緒に火にかけ、沸騰したら弱火にして煮ます。

    • たたきごぼう作り方1写真
  2. 2

    ボールに酢、味噌、蜂蜜、すりごま、麺つゆを入れ混ぜておきます。

  3. 3

    ごぼうに串が通る位の柔らかさになったら、ざるにあけ、熱いうちに麺棒で全体を叩き、5cm位に切ります。

    • たたきごぼう作り方3写真
  4. 4

    熱いうちにボールの合わせ調味料と合え、冷めたら出来上がり。

コツ・ポイント

細いごぼうがなかったら、縦に半分か四つ割にしてから茹でて下さい。
熱いうちに、調味料と合わせて下さい。
一晩以上おくと、味が染みて美味しくなります。

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シロイツキ
シロイツキ @cook_40218793
2019/01/31 12:02に公開
基本 和風で、フィーリング重視です。砂糖•みりんはほとんど使いません。 美味しいものご紹介出来れば嬉しいです。
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このレシピのキーワード

ごぼう はちみつ 味噌

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