やっちゃった白菜ＤＥなめこトロリンすぅぷ
超姉さん女房 @cook_40052384
お鍋の白菜美味しいんですがやっぱり残ってしまった経験ありませんか？炒めて出汁いらずのスープいかがですか？
このレシピの生い立ち
母が、野菜を炒めて作る味噌汁・汁ものを良く賄い味噌汁と言ってました。くず野菜を炒めることによりコクが出ます。なめこを入れることにより自然なとろみが出ます。この中に良くひき肉も入れおかずスープもお勧めです。
やっちゃった白菜ＤＥなめこトロリンすぅぷ
お鍋の白菜美味しいんですがやっぱり残ってしまった経験ありませんか？炒めて出汁いらずのスープいかがですか？
このレシピの生い立ち
母が、野菜を炒めて作る味噌汁・汁ものを良く賄い味噌汁と言ってました。くず野菜を炒めることによりコクが出ます。なめこを入れることにより自然なとろみが出ます。この中に良くひき肉も入れおかずスープもお勧めです。
作り方
- 1
鍋などで切ってしまった白菜切り口が茶色くなってしまうことありませんか？
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- 2
ちょっと痛んでる所は削いで芯の部分は縦に短冊状に切る。
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- 3
まだまだ平気ですよね＾＾
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- 4
葉の部分はざく切りにする。
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- 5
鍋に分量の油を熱して４を入れ一つまみの塩を入れ良く強火で炒める。
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- 6
５に分量の水を入れ沸騰したら調味料を入れて味を調えた下さい。
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- 7
６になめこを入れて一煮立ちしたら出来上がり。
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- 8
皿に盛り緑を(三つ葉・薬味ねぎ等)添えて出来上がり。
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コツ・ポイント
白菜を炒める時に少々の塩を入れることで表に水分が出て甘みが増します。そして油で良く炒めることによりコクが出て出汁いらずです。良く鍋で残ってしまった白菜とろんとした白菜も美味です。
やっちゃったシリーズ第２弾でした＾＾
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/19465860
