作り方
- 1
だし汁を作ります。出汁パックでも、ほんだしでも、なんでも。
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- 2
白菜は細めに切ります。
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- 3
白菜をだし汁に入れて、少し煮る。
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- 4
火を止めて、味噌を溶かし入れる。
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- 5
サッと洗ったなめこを入れる。
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- 6
かき混ぜながら中火にして、沸騰直前まで温める。
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- 7
ごく弱火で沸騰しないように1分加熱したら、出来上がり。
コツ・ポイント
なめこを先に入れると味噌が溶けにくくなるので、味噌の後になめこを入れると楽でした。なめこも生ものなので、なめこを入れた後はしっかり火を通すため、沸騰しないように加熱します。沸騰させると味噌の香りが飛ぶので注意！
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