米を研ぎ、酢飯モードで炊きます。炊き上がったら合わせておいた☆を加えてさっくりと混ぜておきます。

春菊はさっと塩茹でして水に取り、ぎゅっとしぼっておきます。卵に★を混ぜ、卵焼きを作ります。冷めたら縦４等分に切ります。

大根は塩もみし(分量外)しんなりしたらよくしぼって、練り梅適量で和えます。海苔は軽くあぶります。

海苔に酢飯を広げ(巻き終わり３㎝程度残す)具材(春菊・カニカマ・卵・大根)を乗せ、手前から巻きます。

濡らしたキッチンペーパーや布巾などで包丁を拭き取りながら、食べやすくカットしてお皿に盛ります。