牛タンを半分に切ります。
厚い牛タンは切り込みを入れて噛みやすくします。

ビニール袋に牛タンと☆を入れてもみます。
野菜は食べやすい大きさに切ります。

テフロン加工のフライパンに油をひかずに強火で牛タンに焦げ目をつけます。
（中まで火を通さない）

中火にして牛タンに半分ほど火が入ったら、野菜を入れて、蓋をして3～4分蒸します。

蓋を取り強火にして出た水分を飛ばしてレモン汁を回しかけたら完成です。