里芋は皮を剥いて食べ易い大きさに切り水にさらす。

麩はぬるま湯につけて戻しておく。

ベーコンは１ｃｍほどに切る。

鍋にベーコンを入れ火にかけ炒める。

ベーコンから脂がでてきたら里芋を入れて脂を絡ませる。

出汁を加え、里芋が柔らかくなるまで煮る。

里芋が柔らかくなったら味噌を溶き入れる。

最後に戻しておいた麩をよく絞ってから味噌汁に入れて出来上がり。