れんこんは、皮を剥き、５ｍｍ位の厚さの半月切りにする。
にんじんは、千切りにする。しめじは石づきは切り、ほぐす。

ベーコンは、１㎝幅に切る。

フライパンにごま油を入れ、ごま油を熱する。

ごま油を熱したら、ベーコンを入れて、炒める。炒め上がったら、一度皿にあげておく。

４のフライパンに、れんこんを入れる。れんこん全体に油を馴染ませる。

れんこんにある程度火が通ったら、しめじ・にんじんを入れ炒める。

どの具も全体に火が通ったら、ベーコンをフライパンに入れる。

甘酒大さじ１を入れて軽く混ぜ、甘酒の水分を飛ばすように炒める。

甘酒の水分が飛んだら、しょうゆ麹大さじ２を回し入れる。

さっと炒めたら、完成。