イカの一夜干し
新鮮で柔らかいイカ、最高です
パパさんも、お子様にも！
このレシピの生い立ち
塩味が濃すぎない一夜干しをパクパクと食べたくて
作り方
- 1
イカの体の中に手を突っ込んで奥の方から内臓と脚を剥がします
三角が無い方に包丁を入れて開きます -
- 2
塩を裏表にまんべんなくすりこみ、そのままザルに乗せて冷蔵庫へ。
途中で1度ひっくり返して
24時間で出来上がりです。 -
- 3
24時間で出来上がり！
魚焼きで皮が無い方を上にして軽く炙る程度。
ハサミで細く切ってお好みでマヨネーズをつけて。 -
コツ・ポイント
ラップなどはかけずに冷蔵庫へ。庫内がイカ臭くなったりはしません。今回はまだ寒くないので冷蔵庫で干しましたが、真冬の寒風のなか、ベランダで干したら最高です。
似たレシピ
-
-
-
【農家のレシピ】イカの白いカルパッチョ☆ 【農家のレシピ】イカの白いカルパッチョ☆
漁師さんに教えてもらった極意なんですが、「新鮮な魚やイカ、タコを、かんきつ類のしぼり汁と多めの塩で」これ最高です♪
-
-
とろっとろ★風味抜群！イカのゴロレモン漬 とろっとろ★風味抜群！イカのゴロレモン漬
【働くママ】の工夫料理(^^♪新鮮なお刺身用イカを、ちょっぴりいつもと違う１品に！たっぷりのイカゴロとレモンに漬けて！
-
-
-
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/19468006
