話題入り感謝♡【豆知識】ごぼうの冷凍保存
オヨメさん @cook_40217196
ごぼうの千切りって、都度するとまな板も汚れるし、細かい作業で面倒ですよね？買ったら全部刻んで保存しましょ♪
このレシピの生い立ち
下ごしらえは母から教わった方法です。それを冷凍させました。
話題入り感謝♡【豆知識】ごぼうの冷凍保存
ごぼうの千切りって、都度するとまな板も汚れるし、細かい作業で面倒ですよね？買ったら全部刻んで保存しましょ♪
このレシピの生い立ち
下ごしらえは母から教わった方法です。それを冷凍させました。
作り方
- 1
アルミホイルをクシャっとして、流水でごぼうの皮をこそげる。千切り(又はささがき)に刻み大きめのボウルに水を入れてさらす。
- 2
鍋に湯を沸かす。その間、水を2、3回かえる。湯が沸いたら、1分ほど茹がき、ザルにあけ水にさらす。
- 3
水気をよく切り、フリージングパックに入れて空気を抜き冷凍する。
コツ・ポイント
ごぼうは皮の近くに風味があるそうなので、さっと泥汚れがとれる程度に洗ってください。
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