ローストポーク 柚子ソースかけ
福岡県 @cook_40055734
福岡県産の豚肉を使ったレシピです。
このレシピの生い立ち
「ふくおかの食で健康」メニューは、福岡県産の農林水産物をたっぷり使った、食べておいしい健康メニューです。
中村学園大学・短期大学部の協力のもと、作成しました。
ローストポーク 柚子ソースかけ
福岡県産の豚肉を使ったレシピです。
このレシピの生い立ち
「ふくおかの食で健康」メニューは、福岡県産の農林水産物をたっぷり使った、食べておいしい健康メニューです。
中村学園大学・短期大学部の協力のもと、作成しました。
作り方
- 1
豚肉をブロックのままタコ糸で縛る。
- 2
１と塩麹、５㎝幅の白ねぎ、輪切りのレモンを保存用バック（フリーザーバッグ）に入れて一晩漬け込んでおく。
- 3
熱湯に保存用バックのまま漬け込み、火を止め、お湯に入れたまま30分程度そのままにして、中心に火が通るまで湯煎する。
- 4
柚子を薄切りにし、砂糖と水を加え加熱する。ジャム状になったら塩麹を加える。
- 5
ローストポークが出来たら薄切りにし、柚子ソース、トマト、レタス、パセリを盛り付け、完成。
コツ・ポイント
「ふくおかの食で健康」メニューは、ほかにもたくさん！ ぜひご覧ください。
福岡県HP https://f-ouen.com/menu/
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