出汁、砂糖、醤油、みりん、酒を煮立てる。煮立ったら、先に芯を入れて煮る。
しんなりしてきたら、葉っぱ、海老を入れて煮る。

海老にも火が通ったら。お皿に海老と白菜を盛り付ける。
煮汁を煮立て、おかかをいれる。ここで味見をして調整する。