木綿豆腐は水切りし、2cm角に切る。
ねぎはみじん切り。
片栗粉は小さじ2を大さじ1と1/2で溶いておく。

フライパンにサラダ油、にんにくとしょうがのみじん切りを入れて弱火で熱し、香りが立ってきたら豚ひき肉を加える。

中火でほぐすように炒め、ポロポロになったら★の調味料を加える。
煮立ったら豆腐を入れて2分ほど煮る。

水溶き片栗粉を加えて大きく混ぜてとろみをつけたら、ねぎのみじん切りとごま油少々を加えて、さっと混ぜる。

器に盛り、粉山椒をふったら完成★