お酒の肴に☆つぶの塩辛☆
ご飯のお供でも(=^^=)
お酒もすすみます(=^^=)
このレシピの生い立ち
つぶの塩辛が大好きで、自分でも作れるように母から習いました
作り方
- 1
開きつぶを繊維を断ち切るように適当な大きさに切ります
-
- 2
綺麗なタッパーに、開きつぶ・麹・塩・輪切り唐辛子を入れて混ぜます
-
- 3
日本酒をヒタヒタより少なめになるくらいまで入れて混ぜて、蓋をして冷蔵庫へ
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- 4
1日1回全体かき混ぜて、1週間~10日で出来上がりです
- 5
完成したら、冷凍保存も出来るので、食べきれない時はジップロック・あき瓶に入れて、空気を抜いて冷凍庫へ☆
コツ・ポイント
5日目くらいで1度味見してみて、お好みの塩気に(=^^=)
切り昆布入れてもおいしいです(=^^=)
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