スパイス香る♪鶏肉と夏野菜のチキンカレー
茄子とトマトを使った夏野菜カレー！水郷どりを使ったとってもジューシーな夏野菜チキンカレーの作り方♪簡単話題のレシピです♪
このレシピの生い立ち
友達からナスをいただいたので、ナスを使ったカレーを作ってみようということで作りました。
水郷のとりやさんのカレーと比べると、ちょっぴり手抜きですが、美味しいカレーが完成しました。
水郷どりは冷めても固くなりにくいので、カレー作りには最適です
スパイス香る♪鶏肉と夏野菜のチキンカレー
茄子とトマトを使った夏野菜カレー！水郷どりを使ったとってもジューシーな夏野菜チキンカレーの作り方♪簡単話題のレシピです♪
このレシピの生い立ち
友達からナスをいただいたので、ナスを使ったカレーを作ってみようということで作りました。
水郷のとりやさんのカレーと比べると、ちょっぴり手抜きですが、美味しいカレーが完成しました。
水郷どりは冷めても固くなりにくいので、カレー作りには最適です
作り方
- 1
まずは材料をそろえます。水郷どりのもも肉を使用！今回はカレー粉は作らず市販のものを使用しました。
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- 2
これだけでも十分に本格的なカレーの味を楽しめます♪
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- 3
にんにくをつぶし、赤唐辛子は種を抜き、鍋に油をしいて弱火でクミン、シナモン、ローリエと一緒に炒めます
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- 4
水郷どりのもも肉に塩（小さじ1）を振り、カレー粉（大さじ3）をまぶします。
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- 5
香りが出てきたら玉ねぎを加えて中火で炒めます。玉ねぎが透明になってきたら小麦粉（大さじ2）を加えて炒めます。
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- 6
その間に、フライパンに少し多めの油をしいて鶏肉を焼きます。カレー粉が付いていると焦げやすいので弱火～中火で焼いてください
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- 7
ある程度、炒めたところでナスを加えて炒めます。
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- 8
茄子が柔らかくなったらトマトとカレー粉、コンソメを加えて炒めます。焦げそうな場合は弱火にするか、水を少し加えてください。
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- 9
フライパンで焼いた鶏肉をお鍋に移しなじませれば完成です！
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- 10
簡単にちょっぴり本格的なチキンカレーの完成です！
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コツ・ポイント
香辛料の割合はお好みで変えていただいても大丈夫です。
鶏肉をジューシーに仕上げるには、フライパンで焼いた後、鍋に移してから火を入れすぎないこと！！
鶏肉は火が入れば入るほど、水分が抜けてパサパサになってしまいます。
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