海老ピラフ♪(エビピラフ)
海老ガラ出汁で作る海老ピラフです。
海老の殻の出汁がご飯に染みて旨いです！
冷凍しても美味しく食べられます！
このレシピの生い立ち
海老ガラ出汁を味わいたいので作ったレシピです！
ニンニクとローリエもいい仕事をしてくれました。
●ニコニコ動画はこちら http://www.nicovideo.jp/watch/sm19007526
海老ピラフ♪(エビピラフ)
海老ガラ出汁で作る海老ピラフです。
海老の殻の出汁がご飯に染みて旨いです！
冷凍しても美味しく食べられます！
このレシピの生い立ち
海老ガラ出汁を味わいたいので作ったレシピです！
ニンニクとローリエもいい仕事をしてくれました。
●ニコニコ動画はこちら http://www.nicovideo.jp/watch/sm19007526
作り方
- 1
海老の殻を剥き、背ワタを除く。
殻はアルミホイルに乗せてトースターで3分ほど炙る -
- 2
鍋に水800ccと焼いた海老の殻を入れ加熱する。沸騰したら弱火にして5分煮込み、海老ガラ出汁をとる
-
- 3
米は研いでざるにあげておく
-
- 4
マッシュルームは5mm厚に、玉葱は荒微塵切り、人参は5mmの角切り、ウインナーは5mm幅に、ニンニクは微塵切りにする
-
- 5
フライパンにバターを溶かし、玉葱とニンニクを炒める。玉葱が透き通ってきたら、強火にしてワインを入れる
-
- 6
アルコールが飛んだら海老を炒める。海老は8割火が通ったら取りだす。
-
- 7
人参、とうもろこし、ウインナーを加える。火が通ったら米を炒める
-
- 8
米が透き通ってきたら、全てを炊飯器に入れる。そのままの鍋に海老ガラ出汁と水700cc加え、コンソメと塩を入れる
-
- 9
出汁も炊飯器に入れて、ローリエとグリーンピースを加え、普通に炊く
-
- 10
炊きあがったらすぐに海老を戻し、軽く混ぜて5分蒸らす。
-
- 11
器に盛りつけてドライパセリをふりかけて完成～
-
- 12
動画はこちら
http://www.youtube.com/watch?v=eTo4kgIQosk
-
コツ・ポイント
●海老に火を通し過ぎない事が最大のコツです
●マッシュルームは炊くと縮むので厚めに切ってください
●ブログ記事はこちら
http://ameblo.jp/cooking-s-papa/entry-11367264137.html
似たレシピ
-
ホットプレートで♪ガーリック海老ピラフ ホットプレートで♪ガーリック海老ピラフ
ホットプレートで作る簡単海老ピラフ☆にんにくの香りとえびのうまみでいくらでも食べられそうなおいしさです。
-
-
-
その他のレシピ
