年越しに鴨南蛮蕎麦
KUNKUN1978 @cook_40095225
下仁田ネギを使った甘口のめんつゆで仕上げた鴨南蛮蕎麦。
人気検索でトップ10に入りました。
このレシピの生い立ち
親戚にもらった下仁田ネギを使って鴨南蛮蕎麦を作ってみました。
年越しに鴨南蛮蕎麦
下仁田ネギを使った甘口のめんつゆで仕上げた鴨南蛮蕎麦。
人気検索でトップ10に入りました。
このレシピの生い立ち
親戚にもらった下仁田ネギを使って鴨南蛮蕎麦を作ってみました。
作り方
- 1
下仁田ネギ
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- 2
下仁田ネギ、椎茸、鴨、柚子皮を用意します。
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- 3
蕎麦を用意します。
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- 4
鍋に水、醤油、みりん、酒、砂糖、味の素、合わせだしを入れてめんつゆを作ります。
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- 5
下仁田ネギ、鴨、椎茸の順で強火で素焼きします。
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- 6
沸騰したお湯で蕎麦を1分ほど茹でます。
※蕎麦の茹で時間は使う蕎麦によって違います。
気持ち硬めに茹でてください。 -
- 7
めんつゆに蕎麦、鴨、下仁田ネギ、椎茸を入れてさっと煮ます。
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- 8
丼に盛り付けて柚子皮を乗せたらできあがり。
お好みで七味唐辛子を入れてください。 -
- 9
人気検索でトップ10に入りました。(^-^)/
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コツ・ポイント
鴨は強火で焼き焦げ目がつく程度にミディアムレアに焼いてください。
蕎麦は硬めに茹でてめんつゆに入れてください。
レシピ観覧ありがとうございます。(^-^)/最近忙しすぎてサボり気味です。(⌒-⌒; )つくレポいただいた方ありがとうございます(*^▽^*)Instagram (kunkun_1978) 趣味のロードバイクを中心に栃木県内近県のサイクリング写真などをアップしてます。
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