作り方
- 1
タルト生地はおいしプリンタルトを参照にお願いいたします。
作ったタルトのあとから説明します。 -
- 2
さつまいもをこのような大きさにし、水に入れ５分ほどあく抜きします。
-
- 3
あく抜きをして、電子レンジで蒸し焼きします。くしが通るくらいの柔らかさになるまで蒸します。
- 4
蒸した後、皮をむき、つぶします。そこへ砂糖、はちみつを入れよく混ぜ合わせます。
-
- 5
混ぜ合わせたあとに、生クリームを数回に分け入れます。その後半分にわけてといた卵を入れ混ぜます。
- 6
生地をきめ細かくするために、こし器を使いこします。
-
- 7
こし終わった生地に、人肌くらいにあたためたバターを入れ混ぜ合わせます。
- 8
混ぜ終わったら、タルト生地に全体に入れます。
-
- 9
残りのさつまいも生地を生クリームを絞りに入れ、模様を付けていきます。
-
- 10
上に先ほどの半分に分けて余った卵をはけで全体に塗ります。
- 11
170℃で温めておいたオーブンに２０分入れ焼きます。
- 12
全体に焦げ目が付き良い色になれば完成です。
-
コツ・ポイント
さつまいもを絞るとき絞り機の部分を変えて絞るとまた違う模様ができていいかもしれませんよ。
似たレシピ
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/19475698
