肉巻き茄子の味噌炒め

いつみづLOVE
いつみづLOVE @cook_40052511

甘辛味が 白いご飯に良く合います( ´ ▽ ` )ﾉ
このレシピの生い立ち
子どもに食べ易く！と思い お肉でグルグル茄子を巻きました( ´ ▽ ` )ﾉ

肉巻き茄子の味噌炒め

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材料

4人分
  1. 豚ロース薄切り 24枚
  2. 茄子 4本
  3. ＊味噌 大さじ3
  4. ＊砂糖 大さじ2と1/2
  5. ＊みりん 大さじ1
  6. ＊酒 大さじ1
  7. ＊生姜・ニンニクすりおろし 各小さじ1/2
  8. ネギ・白ごま お好みで

作り方

  1. 1

    茄子は1本を縦の 6等分に切り 水にさらしてアク抜きをしておく

  2. 2

    豚肉に塩・コショウ少々し 1の茄子の水気を拭いてくるくる巻く

  3. 3

    油(大さじ2)で 2を全面焼き付け 茄子がしんなりしたら 混ぜ合わせた＊を入れてサッと混ぜ合わせる

  4. 4

    お好みで 小口切りのネギと白ごまをふって完成！
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4才の息子と8才の娘のママです( ´ ▽ ` )ﾉ野菜嫌い君と お肉嫌いさんなので毎日あの手この手で頑張ってます！残り物を組み合わせて作るのが得意ですぅ〜(^-^)/
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