タラコはほぐしてオリーブオイルと混ぜてソースを作ります。

皮を剥いて拍子切りした長芋、茹でたいんげんを加えて混ぜます。

お皿に揚げ春雨を敷いて、タラコソースを絡めた長芋、いんげんをのせ、しらす干し、レモン汁を振りかけ、松葉海苔を散らします。