作り方
- 1
≪前日≫
鶏肉を観音開きにし余分な脂や筋をとる
塩をすり込んでお湯の入った鍋に入れる - 2
約３分茹で、火を止めて蓋をしそのまま冷ます
ボールなどに移し、冷蔵庫で保存 - 3
≪当日≫
鶏ハムを２等分にする。（今回は半分だけ使用）食べやすい薄さにスライスする
野菜を切る - 4
お皿に盛り、食べる直前にお好みのドレッシングをかける
コツ・ポイント
茹ですぎず、ゆっくりと冷ますことで食べるときにパサつかずしっとりしています。
茹で汁に漬けた状態だと冷蔵庫で日持ちします。今回は冷蔵庫で３日目の鶏ハムを使用しました。
お好きな野菜・冷蔵庫に残っている野菜で作ってください。
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