★根菜の煮物
しっかりした出し汁でよく煮て、お醤油は最後にほんの少しだけ。出し汁がしっかりしていればそれで充分美味しい。

★紅白なます風
別に出し汁で煮た人参と大根を 紅白なますのように切る。
鰹節を適量加えても美味しい。

★栗きんとん風
薩摩芋を蒸かす。南瓜を皮付きのまま一口サイズより少し小さめに切り箸がスッと入るまで煮る。

林檎は 細かい角切りにしてレンジで柔らかくなるまでチンする。薩摩芋はお湯でペースト状にする(緩めがｵｽｽﾒ､絡みやすい)

薩摩芋ペーストと林檎を和える。柔らかくなった南瓜は皮を切り、薩摩芋ペーストと軽く和えて、栗きんとん擬きに。味付けはなし。

★伊達巻風
豆腐をレンジで１分加熱。よく潰して砂糖を加えて冷ましておく。卵をよくとく。冷めた豆腐とよく混ぜ合わせる。

熱したテフロンフライパンに四角くなるように焼く。両面焼き色をつけて、巻きすで巻いて冷蔵庫で冷ます。冷めたら切る。

★ブリの照り焼き
下味の醤油、味醂を合わせて、鰤に5分程度つけ込み焼く。