作り方
- 1
鶏肉食べやすい大きさに切って柚子塩麹まぶしておく。
最低30分出来れば1日つけておきたいです♪ - 2
鶏胸肉なら、尚更しっかりつけたいです。
しっとり感が変わる♪ - 3
カツオ出汁とる。
水に出汁パック入れて一晩おく。
時間なければそのまま火にかけとる。 - 4
出汁とったら大根おろし、しょうが、白菜芯入れて白菜がしんなりしたら葉っぱ入れる。
- 5
全体柔らかくなったら柚子塩麹にまぶしてあった鶏肉全て入れる。
麹め♪ - 6
鶏肉に火が入ったら出来上がり♪
コツ・ポイント
鶏肉しっとり塩梅は麹につけておく時間だと思います。
今回ももだったので30分くらい。
使う柚子塩麹や塩麹によって塩加減違うので
味見をして調整を♪
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