〈事前準備〉
チョコレートは細かく刻む
バターは室温に戻しておく
オーブンを170度に予熱
型にバター(分量外)を塗る

刻んだチョコレートを湯煎で溶かし、バターを加えてゴムベラでなめらかになるまで溶かし、湯煎から外す。

別のボールに□卵黄と□グラニュー糖を入れ、泡立て器でザラザラがなくなるまで混ぜる。

さらに別のボールで■卵白を泡立てる。小さな角が立ったら■グラニュー糖を2回に分けて入れ、角がしっかり立つまで泡立てる。

2の卵黄に1のチョコレートを加えて、なめらかになるまで混ぜる。

5に薄力粉をふるって入れて、泡立て器で粉がなくなるまで混ぜる。

6にメレンゲを2回に分けて泡立て器でさっくり混ぜてから、ゴムベラで更にさっくり混ぜる。メレンゲの白い筋がなくなるまで。

型に流し入れ、台に型を軽く落として空気を抜く。予想 熱しておいたオーブンに入れ、170度で15分焼く。

生地が完全に膨らんだら、160度に下げて25〜30分間焼く。

冷めたら粉砂糖をふるう。
冷蔵庫で1時間以上冷やしてから食べると濃厚な食感になり美味しいです。半日以上置くとgoodです