アスパラは固い下の部分を半分くらいカットして茹でておく。

しいたけは薄くスライス、シメジは根元をカットしてバラす。

ベーコンは薄くスライスして食べやすい大きさにカット。

ウドはよく洗い、柔らかい部分のみを使う。固い場合は皮をむく。薄くスライスする。

大きめの鍋にお湯をわかし、塩を大さじ1くらい入れて、パスタを入れる。袋に書いてある分より2分くらい早めにざるにあげる。

茹で汁は大さじ3ほど取っておく。

多めの油を敷いたフライパンに、ベーコンを入れてカリカリに炒める。

ウドを入れて炒める。

ベーコンを炒めたフライパンに、茹でたアスパラ、キノコ、ベーコン、ウドを取っておいた茹で汁、パスタと一緒に炒める。

だし、白ワインを入れて炒める。仕上げに粗挽き黒胡椒をふる。

盛り付けて出来上がり