肉味噌
オイスターソース・紹興酒・五香粉・砂糖・胡麻油・塩・胡椒・ニンニク・生姜で味付け。

細切りニンジン・ゴボウ・小松菜・糸コン・豚ひき肉がメイン。有り合わせの葉物野菜なら。

野菜から炒め、紹興酒と塩・胡椒で下味をつけた豚ひき肉を炒め合わせます。

素麺のタレ。
味噌・砂糖・メンツユ・ゴマ・ゴマドレ・大葉・冷水をあわせておきます。

素麺と一緒にスナップえんどうも茹でて、冷水で凍めます。

レタス・ベビーリーフ・肉味噌を盛り付け、味噌ゴマタレをかけて完成。トマト・キューリもお好みで。一味やコチジャンも合います