失敗知らず！濃厚しっとり＊ガトーショコラ
濃厚でしっとり。初心者さんでも簡単に作れます！18cm型、15cm型の両方の分量を載せています。バレンタインデーにぜひ♡
このレシピの生い立ち
バレンタインデーの贈り物として。
失敗知らず！濃厚しっとり＊ガトーショコラ
濃厚でしっとり。初心者さんでも簡単に作れます！18cm型、15cm型の両方の分量を載せています。バレンタインデーにぜひ♡
このレシピの生い立ち
バレンタインデーの贈り物として。
作り方
- 1
《下準備》型にクッキングシートを貼る。（分量外のバターを塗ってもＯＫ）
-
- 2
《下準備》卵を黄身と白身に分けておく。白身を入れるボウルはミキサーが使える少し大きめのものがオススメです！
-
- 3
《下準備》全ての材料を計量し、薄力粉も振るっておく。
- 4
《下準備》チョコレートを割って、ある程度細かくしておく。湯煎するお湯を沸かしておくのもお忘れなく！
-
- 5
《下準備》バターを耐熱容器に入れ、500wの電子レンジで1分～1分30秒ほど加熱する。
-
- 6
ボウル①に砕いておいたチョコレートを入れ、泡立て器を使って湯煎で溶かす。
-
- 7
ボウル①で溶かしたチョコレートに、加熱したバターを加えて混ぜる。
-
- 8
ボウル①に卵黄を1つずつ加え、その都度混ぜる。
-
- 9
《下準備》オーブンを160℃に予熱。
- 10
《メレンゲ作り》先程までとは別のボウル（以下、ボウル②）に卵白を入れ、ハンドミキサーで軽くほぐす。
-
- 11
《メレンゲ作り》ボウル②で写真のように卵白をほぐし終えたら、砂糖を半量入れて混ぜる。
-
- 12
《メレンゲ作り》ボウル②で半量の砂糖がある程度混ざったら、残りの砂糖を加え、写真のように角が立つまでしっかり泡立てる。
-
- 13
ボウル①にメレンゲを1/3加え、白い筋がなくなるまでゴムベラで混ぜる。
-
- 14
ボウル①に振っておいた薄力粉を加え、切るようにして混ぜる。
-
- 15
ボウル①に残りのメレンゲを加え、生地が全て茶色になるまで切るように混ぜる。
-
- 16
生地を型に流し込み、3〜4回空気抜きをする。
-
- 17
160℃のオーブンで18cm型は約40分、15cm型は約35分焼く。
- 18
オーブンから取り出す。焼き上がり直後はこんな感じで膨らんでいます。
-
- 19
焼けているかの確認。竹串などを刺してみて、生地がくっついてこなければOK。
- 20
冷めてくると縮み、表面が割れてきます。失敗ではなく、ガトーショコラではそれこそが上手く焼けた証拠です。
- 21
充分冷ましてから粉糖を振りかける。
-
- 22
完成。翌日になるともっとしっとりします。一日目と二日目の違いもぜひ楽しんでください。
-
コツ・ポイント
◉メレンゲはしっかりと角が立つまで混ぜてください。
◉メレンゲと生地は、切るようにさっくりまぜてください。
◉チョコレートは、ミルクでもブラックでもどちらでもOKです。
似たレシピ
-
材料ふたつ！しっとり濃厚ガトーショコラ 材料ふたつ！しっとり濃厚ガトーショコラ
15cmくらいの丸いケーキ型や18cmのパウンドケーキ型でちょうどよい分量です。甘すぎないのに濃厚でしっとり♡
-
-
-
簡単☆どっしり濃厚なガトーショコラ 簡単☆どっしり濃厚なガトーショコラ
バレンタインに！うちでは両方同時に作るので15cmと18cmと両方のレシピを掲載。寝かせて2日目にはしっとり^ ^
-
-
-
-
-
-
-
本格！しっとり濃厚なガトーショコラ 本格！しっとり濃厚なガトーショコラ
簡単に作れるのに本格的なしっとり濃厚なガトーショコラです。ケーキ屋さんのガトーショコラのようだと好評いただいてます♡
-
その他のレシピ
