低糖質☆リンゴ＆ヨーグルトケーキ
薬剤師れい @cook_40056446
小麦粉を最小限にしてリンゴケーキを焼きました。1/4食べても、8枚切り食パン1枚より少ない糖質量！朝食でも、おやつでも♪
このレシピの生い立ち
全粒粉、ふすま、果物の糖質についても調べました。よろしければご覧下さい(^_-) http://www.evergreenlove.net/2015/12/blog-post_27.html
低糖質☆リンゴ＆ヨーグルトケーキ
小麦粉を最小限にしてリンゴケーキを焼きました。1/4食べても、8枚切り食パン1枚より少ない糖質量！朝食でも、おやつでも♪
このレシピの生い立ち
全粒粉、ふすま、果物の糖質についても調べました。よろしければご覧下さい(^_-) http://www.evergreenlove.net/2015/12/blog-post_27.html
作り方
- 1
リンゴを5㎜位のイチョウ切りにして、レモン汁を振っておく。
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- 2
型にバターを塗る
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- 3
卵を泡立てる。ここではハンドミキサーを使いましたが、泡だて器でも大丈夫だと思います。
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- 4
全粒粉、ふすま、ラカント、ヨーグルトを加えて泡だて器で混ぜる。
- 5
リンゴを加え、ざっくり混ぜる
- 6
型に入れる。
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- 7
お好みで、ラカント、シナモンをかける。
-
- 8
オーブン（200℃、余熱なし）で30分焼く
コツ・ポイント
全粒粉を入れないと、リンゴの水分でびしょびしょになってしまったので、全粒粉を加えてみました。リンゴの糖質は14.4g/100gと、果物の中ではやや高め。でも、同じ重さのパンと比べると半分以下です。
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/19478424
