赤魚のコンソメ煮とろ～りチーズのせ♡
mayuyun♪ @cook_40177361
チーズがとろ～り、玉ねぎの甘味でスープまで美味しい洋風お魚料理です♡
このレシピの生い立ち
88歳になる祖母が作ってくれる私の大好きな料理の１つです。料理が得意な祖母はほぼ目分量で作っているので、料理が不得意な私でもすぐに作れるように、大まかな材料を計量して私なりに作ってみました(*˘︶˘*)♡
アプリでひらく作り方
- 1
赤魚(切り身)は塩コショウをして下味をつけ、薄力粉を全体に軽くまぶしておく。
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- 2
フライパンにバターを入れて熱し、溶けたら下ごしらえをした赤魚を皮目を下にして入れ、両面こんがり焼き色がつくまで焼く。
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- 3
キレイな焼き色がつき、火がある程度通ったら一旦お皿に取り出しておく。
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- 4
先ほどのフライパンに玉ねぎを入れてあめ色になるまで炒める。途中でエリンギなどのキノコ類も入れて炒める。
- 5
材料が軽く浸るくらいの水とコンソメを入れ、再度火にかける。
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- 6
グツグツしてきたら火を弱め、先ほどの赤魚を戻し入れて2～3分煮込む。味をみて薄いようなら少し醤油を落とす。
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- 7
とろけるチーズをのせ、蓋をしてチーズがとけるまで1分ほど弱火で蒸し煮する。
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- 8
スープごと器に盛り付け、お好みでパセリを振って完成♡
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コツ・ポイント
玉ねぎは多めにしてしっかり炒めた方が甘味が増して美味しいです！お好きなお野菜を加えても♪
また、他の白身魚や鶏肉で作っても美味しいです♪
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