白菜は葉っぱと芯に切り分けそれぞれ食べやすいサイズに切ります。

フライパンに胡麻油を熱し生姜、一味唐辛子を炒めて香りが出たら白菜を入れて塩を振りかけ炒めます。

しんなりしてきたら砂糖と鶏ガラ、お酢を加えて更に炒めまとまったら完成です。