ジャガイモを5ミリくらいの半月切りにする。
耐熱皿に入れてレンジで加熱する。(半分ぐらい火を通す)

辛子明太子(私は切子を使いました)とキューピーマヨネーズハーフを混ぜておく(少々固まりが残っていてもOK)

レンジでチンしたジャガイモをフライパンに入れ、少量のサラダ油でソテーする。

ジャガイモに火が通ったら、2で作った明太マヨネーズを入れ、軽くソテー(焦げやすいので弱火で)する。

明太子に火が通ったらお皿に盛り付け、出来上がり。