うすいえんどうは鞘から出して水でざっと洗ってザルに上げる。鍋に★を中火で煮立て、うすいえんどうを入れて5分煮る。

1の鍋は粗熱が取れるまで豆を入れた冷ます。そのあとザルにあけて豆と出し汁を分け、出し汁の量を測っておく。

2の出し汁を別の容器に移し、250ｍｌになるように水を加える。☆を表示通りに合わせ、出し汁に加え冷やし固める。

3が固まればスプーンなどで適当な大きさに崩す。

2のえんどうに釜あげ桜えびと4のゼリーを加えてざっくり混ぜる。

5を器に取り、スダチなど柑橘系の搾り汁を振りかけていただく。