チョコスフレケーキ
とべないアンパンマン @cook_40099388
ふわふわしっとりのチョコレートケーキです。
メレンゲをしっかり泡だてる事を守れば簡単な手順です。^_^
このレシピの生い立ち
夫のリクエストで毎年バレンタインに作っています。^_^
チョコスフレケーキ
ふわふわしっとりのチョコレートケーキです。
メレンゲをしっかり泡だてる事を守れば簡単な手順です。^_^
このレシピの生い立ち
夫のリクエストで毎年バレンタインに作っています。^_^
作り方
- 1
チョコレート、バターをボールに入れ湯煎で溶かして混ぜ、生クリーム、ブランデーも入れます。
- 2
①が冷めてから卵黄を入れて混ぜます。
振るった小麦粉とココアも入れて混ぜます。 -
- 3
卵白をボールに入れ、軽く泡だててから砂糖を2回に分けて入れて角が立つまでしっかり泡だてます。
-
- 4
②にメレンゲの1/5を入れ混ぜます。残りのメレンゲを2回に分けて底から上にのせるように混ぜます。
-
- 5
型に流して、型を軽くトントンと机に落とし中の大きな空気を抜いて160度で40分湯煎焼きします。
- 6
焼きあがったら型のままで冷まします。
温かいうちに型から出すと形が崩れます。 - 7
粉砂糖をお好みで振ってください。
-
- 8
直径17cmの丸型の場合は1.5倍で作ります。
卵は卵白3個分、卵黄2個分。 - 9
R4 5月に分量一部変更してます。
コツ・ポイント
メレンゲをしっかり角が立つまで泡だてる事！
卵黄1個分、卵白2個分とかいてますが、卵黄が残るのが嫌な方は入れてしまっても大丈夫です。^_^
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