ソーセージとキャベツのトマトスープ

元気印主婦の素
元気印主婦の素 @cook_40053902

子どもが風邪を引いたので、体があったまる野菜たっぷりのスープに。材料を入れて弱火で煮込むだけ。完熟トマトを使ってねー!
このレシピの生い立ち
アメリカでは、誰かが風邪を引くと、チキンヌードルスープっていうのが定番だけど、私はキャベツスープ。千切りには向かないアメリカキャベツも、煮込むと甘くて美味しいの。冷蔵庫の野菜も何でも入れちゃってね!

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材料

4人分
  1. キャベツ 1\2玉
  2. 玉ねぎ 1\2個
  3. にんじん 1本
  4. ジャガイモ 4個
  5. マッシュルーム 適量 なくても可
  6. 完熟トマト 3〜4個
  7. ソーセージ 1袋
  8. チキンブロスかコンソメ 1缶または1キューブ
  9. ケチャップ 小2
  10. 塩コショウ 適量

作り方

  1. 1

    野菜は大きめにカット。鍋にサラダ油少々を入れ、野菜とソーセージを軽く炒めて、材料の半分の高さまでブロス+水を注ぐ。

  2. 2

    フタをして弱火で煮込む。野菜が柔らかくなったら、塩コショウを加え、味をみて、ケチャップで加減する。

  3. 3

    ✳︎その日の気分で、ローリエを加えたり、スパイスを変えたり、アレンジ自在。たっぷり作ってどっさり食べてねー!

コツ・ポイント

缶詰のトマトでもok。生のトマトを使う時は、ケチャップ少々を加えると 味に深みが出る。小ぶりのソーセージを使うと切らなくてもいいし、便利だよ!ソーセージの代わりに、ベーコンや鶏肉でも。要するに何でもありやな!

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レシピ作者

元気印主婦の素
元気印主婦の素 @cook_40053902
に公開
パパちん(主人のことね)のふるさと、ワシントン州に暮らして30年以上。食いしん坊で、日々食べることしか考えてない、元気いっぱい、ちょっとおっちょこちょいなおばちゃんです。持ち寄りランチ&ディナーの多いアメリカで、いろんな人からレシピを聞かれるんだけど、まとめたものがあっちこっちに散らばっていて不便なこと、この上ない!!というわけで、遅めのCookpadデビュー。よろしくね。
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