ゆず釜なます
三行レシピ @cook_40067950
柚子の香りと干し柿の甘味で食べやすい仕上げました。お正月のおせち料理にも映える1品です
このレシピの生い立ち
今年はゆずを一杯いただき、贅沢に器にしました。この時は大根の葉もついていたので細かく刻み加えました。なますは日持ちがするのでたっぷり作っておくと、あと１品欲しいとき重宝しますね
ゆず釜なます
柚子の香りと干し柿の甘味で食べやすい仕上げました。お正月のおせち料理にも映える1品です
このレシピの生い立ち
今年はゆずを一杯いただき、贅沢に器にしました。この時は大根の葉もついていたので細かく刻み加えました。なますは日持ちがするのでたっぷり作っておくと、あと１品欲しいとき重宝しますね
作り方
- 1
柚子はきれいに洗って中身をスプーンなどで袋ごと取り出し布巾で絞り、柚子酢を取っておく
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- 2
柚子の器の底の部分の皮を千切りにし、大根は4センチ長さの千切り後塩ひとつまみをしてしばらく置く
- 3
絞った大根、柚子皮、細く切った干し柿を◆合わせ調味料で和える
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コツ・ポイント
ゆず釜はスプーンで切り抜く時に穴を開けないように丁寧に！
大根はかぶらでもOK、干し柿がなければ人参でもいいですね。
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/19480567
