玉ねぎをくし切りにします。
フライパンに油をひき鶏もも肉を焼き、鶏もも肉からでてくる脂をキッチンペーパーでふき取ります。

玉ねぎとパリジャンキャロットを加えます。
フタをして鶏もも肉を蒸し焼きにしつつ野菜に火を通していきます。

器に黒酢、オイスターソース、ウスターソース、砂糖、ごま油を入れて混ぜます。
フライパンに回し入れます。

水溶き片栗粉を作り入れてとろみがついたら火を止めます。
お皿に盛り糸切り唐辛子をのせて完成です。