ふっくら牡蠣の時雨煮
ゆか右衛門 @cook_40100119
牡蠣の旨味が凝縮されて牡蠣好きにはたまらない一品です
このレシピの生い立ち
牡蠣をお弁当でも食べたいと思い、いろいろ作ったのですが時雨煮が冷めても一番美味しくいただけたので。御飯にもおつまみにもよいですね。
アプリでひらく作り方
- 1
牡蠣は洗ってザルにあげておき、生姜は千切りにします。
- 2
小さめのお鍋に、酒・みりん・醤油を入れ煮たったら生姜の千切りと牡蠣を入れます
- 3
煮汁が無くなるまで煮詰めます
途中で一度牡蠣を皿に取り、煮汁が少なくなったらまた鍋へ戻して仕上げると皿にふっくらです。
コツ・ポイント
時雨煮の時は大粒の牡蠣のほうがおすすめです
一度冷凍の牡蠣でも作ってみましたが美味しくできました。
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