☺ご飯のお供に☆簡単♪牡蠣のしぐれ煮☺
hirokoh @hirokoh
ご飯にもお酒のおつまみにもピッタリな牡蠣のしぐれ煮（佃煮）♪牡蠣好きさんに食べて頂きたい一品です♡
牡蠣の下処理方法も☆
このレシピの生い立ち
大好きな牡蠣を美味しく食べたくて、しぐれ煮を簡単に作れるレシピを考えてみました♪
YouTubeでレシピ動画始めました☆
【hirokohのおだいどこ】で検索
☺お料理ブログ☺
http://hirokoh.seesaa.net/
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作り方
- 1
クシャクシャにして丸めたアルミホイルを使い生姜をこすり、皮を薄めに剥き、３ｍｍぐらいの薄切りにしてから細い千切りにする。
- 2
牡蠣はボウルに入れて、塩を全体的にまぶし、水で汚れと塩をよく洗い流し、ザルに上げておく。
- 3
鍋に下茹で用の水を入れ、洗った牡蠣と千切りにしたしょうがを入れてから中火にかけ、水から５分茹で、ザルに上げて水気を切る。
- 4
下茹でで使った鍋を洗って、砂糖・しょうゆ・みりん・水・料理酒を中火にかけて沸騰させる。
- 5
４の鍋が沸騰したら下茹でした牡蠣としょうがを加え、たまに鍋を揺すって絡めるようにしながら８分ほど煮たら完成♪
コツ・ポイント
・生姜の皮をそのまま使いたい場合は、皮を剥かなくても大丈夫です。生姜の風味が強くなります。
・牡蠣を煮ている時は、箸などで触らずに鍋を揺すってください。牡蠣が崩れちゃうので。
・味付けして煮ている途中でアクが出てきたら取ってください。
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/19526312
