黄金のヒイラギ★べっこう飴細工
mew⁂mam @cook_40103727
クリスマスならではのゴージャス感！
クリスマスケーキのトッピングにどうぞ☆
このレシピの生い立ち
夏頃からずっと構想を練っていました。
ｳ ———(｀OωO´)——— ﾑ…
黄金のヒイラギ★べっこう飴細工
クリスマスならではのゴージャス感！
クリスマスケーキのトッピングにどうぞ☆
このレシピの生い立ち
夏頃からずっと構想を練っていました。
ｳ ———(｀OωO´)——— ﾑ…
作り方
- 1
鍋に2カップの水と40gの重曹を入れます。ヒイラギの葉(または好みの葉)を弱火で1時間以上煮ます。
- 2
酢を大さじ2くらい鍋に入れ、中和させます。煮た葉を水にさらして指でそっと葉脈と葉肉をはがします。水気をよく拭き取ります。
-
- 3
耐熱容器に砂糖と水を入れ、レンジ強で加熱します。30秒後の写真です。まだ白く、水あめのようです。
-
- 4
1分過ぎた頃から急に色付き始めます。すぐにレンジから取り出します。
-
- 5
葉脈をピンセットか箸でカラメルが熱いうちにつけます。ジュッと泡立ちます。
-
- 6
クッキングシートの上で冷まします。
-
- 7
残ったカラメルで枝を作ります。クッキングシートに細長くたらしていきます。冷めたら剥がします。
-
- 8
葉脈が固いので食べずに舐めるだけにして下さい。このクリスマスケーキのトッピングに最適です
レシピID : 19404046 -
コツ・ポイント
葉脈はドライヤーなどで完全に乾かしてからカラメルにつけて下さい。
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