高菜漬け（刻んであるものならそのまま使用）とエクストラバージンオイル、白ワインビネガーを混ぜる。

味を見て醤油を数滴垂らして調節したら出来上がり。

鶏ハム、モッツァレラチーズ、塩麹漬け豆腐（レシピID：19464840）をスライスして皿に盛り付け、ソースをかける。

小葱を散らして出来上がり。

☆鶏ハムはムネ肉をアルミホイルで丸く巻いて、フライパンに３ｃｍほど水を張り１２分ほど蒸せばできます。