生クリーム、牛乳、グラニュー糖と練乳一緒に鍋に入れ、弱火で温めて、砂糖を溶けるまでよく混ぜます。

沸騰前に、火を止めて、常温まで冷やします。

薄力粉を篩器で篩う。

卵黄を①に入れ、よく混ぜます、薄力粉も少しずつ入れ、混ぜます。

液体を茶漉しで濾します。

パイシートを敷いたタルト型に七分目ぐらい流す。

２００度予熱したオーブンに入れ、２５分前後焼きます。

少し焼け目が着くまで、完成です。