作り方
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クレソンは沸騰した湯で10秒茹でる。
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- 2
水にさらして冷やしたあと、水気を絞り、クッキングペーパーでさらに水気を取る。
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- 3
おひたしの出汁につけ、冷蔵庫で寝かせる。
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- 4
適度な大きさにカットし、器に盛り、捻り胡麻をまぶして完成。
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コツ・ポイント
クレソンは茹ですぎず、水気をよく取ること。
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