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鯛のアラで土鍋鯛めし
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鯛のアラで土鍋鯛めし-レシピのメイン写真

鯛のアラで土鍋鯛めし

eola
eola @cook_40052528

お安く美味しい鯛めしを♪
このレシピの生い立ち
安く買った鯛のアラ、どうせバラバラにするふりかけか鯛めしに･･･ということで今回は鯛めしにしてみました

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鯛のアラで土鍋鯛めし

eola
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材料

  • 鯛のあら １００～２００グラム
  • お米（洗っておく） ４合
  • 麺つゆ(3倍濃縮) 大さじ１
  • 醤油 大さじ１
  • 塩こしょう 適量
  • 白ワインor酒 適量
  • 生姜スライス ４～５枚
  • だし昆布 適量
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作り方

  1. 1

    鯛のアラは塩をして１０分以上おき、水を出して洗い、あらためて塩コショウ
    別の鍋でワイン（酒）蒸しにする

  2. 2

    酒蒸しした鯛の骨や筋を取る
    鍋に残った汁は漉しておき、麺つゆ、醤油、塩と一緒にして水を足し760ｃｃにする

  3. 3

    土鍋に洗った米、２の出汁、だし昆布、処理した鯛、生姜を入れ蓋をし、火にかけ沸騰したら弱火で７分、最後は強火で１分

  4. 4

    20分蒸らして生姜と昆布を取り出してから混ぜてください

コツ・ポイント

水の量はかため設定です　調節してください
あれば、ゴマをふったり三つ葉や小口ネギなど飾って下さい
骨や筋を取るのは面倒です　余裕のある時に･･･　もちろん切り身でやれば簡単です

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eola
eola @cook_40052528
2012/08/19 12:00に公開
ノンミートイーターです。食べるの大好き♡作るのはなるべく簡単で美味しい物を＾＾
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このレシピのキーワード

鯛 あら 酒 米

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